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Aggiornamento in Medicina
Le donne che mangiano due porzioni di carne rossa al giorno presentano un rischio di sviluppare malattia coronarica, quasi il 30% più alto, rispetto alle donne che assumono solo mezza porzione.
I dati sono ricavati dal Nurses’Health Study.
Anche il consumo di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi è risultato associato ad aumentato rischio di coronaropatia.
Il rischio era ridotto nel caso di assunzione di pesce, pollame e noci.
Lo studio ha valutato per 26 anni la dieta di 84.136 infermiere, che al momento dell’arruolamento non presentavano malattia cardiovascolare, tumore, o diabete.
L’età delle partecipanti era compresa tra 30 e 50 anni.
Nel corso del periodo osservazionale, si sono presentati 2.210 casi di infarto miocardico non-fatale e ci sono state 952 morti correlate alla malattia cardiovascolare.
E’ stato osservato che le donne nel più alto quintile di consumo di carne rossa ( in media 2.11 porzioni al giorno ) presentavano un significativo aumento del rischio relativo di coronaropatia ( 29%; p
E’ stato anche osservato che la sostituzione di una porzione al giorno di carne rossa con una porzione di noci, pesce, pollame, o prodotti caseari a basso contenuto di grassi, riduce il rischio di malattia coronarica, rispettivamente, del 30%, 24% e 13%. ( Xagena2010 )
Fonte: Circulation, 2010
Cardio2010
